[REQ_ERR: 403] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason. شلباطو طبق الكرنب - SourianaCuisine
طبق شعبي و تراثي

شلباطو طبق الكرنب

By يناير 7, 2020 فبراير 8th, 2020 No Comments

شلباطو و هي أكلة شامية تراثية, يعودسبب تسميتها لصعوبة تقشير الكرنب لأن القشرة قاسية فيقال من صعوبة تقشير الكرنب “انشل باطو”

.وللكرنب فوائد عديدة فهو غني بالفيتامينات المتنوعة و المعادن أيضاً و يقي من كثير من الأمراض

المقادير

  • 3 كاسات رز
  • 1 رأس كرنب
  • نصف كيلو لحمة ناعمة
  • 4 كاسات ماء
  • 1 بصل
  • 1 ملعقة كبيرة سمنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير

  • بعد غسل رأس الكرنب جيداً نقوم بتقشيره وتقطيعه على شكل مكعبات كبيرة
  • في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف إليه البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة و ندعه على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل
  • نضيف اللحمة الناعمة إلى البصل و نقوم يتقليبها إلى أن تنضج اللحمة تماماً
  • نضيف الملح و الفلفل الأسود إلى اللحمة و نحرك المكونات جيداً
  • نضيف كمية الماء إلى اللحم و نحرك المكونات جيداً
  • نضيف مكعبات الكرنب إلى اللحمة و الماء و نتركها تغلي عشر دقائق
  • بعد غسل الرز و نقعه لمدة ساعة تقريباً بالماء الفاتر نقوم بتصفيته من الماء و نضيفه إلى اللحمة و الكرنب و نحرك المكونات بحذر و نتركها إلى أن تجف الماء
  • بعد التأكد من أن الماء قد جفت تقريبا نخفض درجة الحرارة و نضع القالب العازل تحت القدر و نتركه ربع ساعة بدون تحريك
  • بعد ربع ساعة نحرك الشلباطو بحذر وندعه خمس دقائق إضافية
  • بعد التاكد من ان الشلباطو أصبح ناضجاً نسكبه في بق ويصبح جاهز للتقديم

Leave a Reply