[REQ_ERR: 403] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason. غذاء الفقراء.. العدس - SourianaCuisine
Cuisineطبق شعبي و تراثيطبق نباتي

غذاء الفقراء.. العدس

By فبراير 13, 2020 فبراير 19th, 2020 No Comments

العدس هو نوع من البقوليات التي تغذا عليها الإنسان لآلاف السنين, و يعتبر غني بالمواد الغذائية المهمة باللإضافة لمذاقه المميز. لهذه الأسباب لم يلقى العدس ما يستحقه من تقدير حيث ينظر البعض له كأكل الفقراء بسبب سعره الزهيد.

للعدس حجم صغير و شكل دائري, بيضوي أو على شكل قلب قطر الحبة لا يتجاوز 1 سم. يجفف العدس بعد حصاده و يباع بحبة كاملة أو منصفة, و له عدة ألوان.

يرجح أن أصل زراعة العدس تعود للشرق الأوسط أو المنطقة المحاذية للمتوسط التي تغذا عليها سكان هذه المناطق لآلاف السنين و تعد من أوائل المحاصيل التي أعتاد الإنسان القديم على زراعتها. عثر على آثار لحبوب عدس في مواقع تنقيب آثرية على ضفاف نهر الفرات في منطقة تدعى تل أبو هريرة تقع في منطقة الجزيرة في شمال سوريا و تعود إلى 8000 سنة قبل الميلاد, و هناك العديد من الدلائل أن المصريين القدماء و الرومان و اليهود تناولوا هذه البقول, حيث ذكر العدس في الكتاب المقدس.

شوربة العدس

شوربة عدس

تعتمد على العدس بمختلف أنواعه بشكل أساسي, و تعتبر طبق نباتي في حال عدم الرغبة بإضافة لحم, و تتمتع بقوام سميك و يكثر تناولها بفصل الشتاء حيث يعتقد بأنها تقي من نزلة البرد و تمد الجسم بالدفء فهي غنية بالنشويات المعقدة والبروتينات أيضا والتي تحتاج إلى مدة هضم أطول ومن ثم تحرير طاقة

Leave a Reply