الحُمص بطحينة (تعرف أيضا بمسبحة ) هو طبق شامي شهير وهو نوع من أنواع المازات التي لا غنى عنها في جميع الوجبات الغذائية السورية وهي أكلة يتم صنعها من نبات الحمص والزيت والخضروات أحيانا. وهي مشهورة في بلاد الشام نبات الحمص هو المكون الأساسي للمسبحة بالإضافة للزيت والخضروات

بابا غنوج أو متبّل هو مقبل في الشرق الأوسط و يعد من أهم المازات، يتكون بالأساس من الباذنجان. يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن. المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.

يوجد نوع آخر من المتبل يصنع بشكل أساسي من نبات الشوندر و يطلق عليه متبل شوندر

محمرة

يعتبر طبق المحمرة من الأطباق التراثية السورية التي لا يخلو منها المطبخ السوري تحديداً، وتزيّن موائد المطاعم في سوريا. أصل هذا الطبق يعود لمدينة حلب في شمال سوريا يستخدم مكونان اساسيان لتحضير هذا الطبق: الجوز والفلفل الأحمر و القليل من الملح.

المحمرة طبق خفيف مفيد لاحتوائه الأوميجا 3 من الجوز بشكل أساسي، ولاحتوائه فوائد كثيرة من زيت الزيتون والفلفل، وهو طبق صحيّ و نباتي بامتياز.

إقرأ المزيد عن المازات السورية

محمرة

ماذا تعرف عن طبق المحمرة ؟

| Cuisine, طبق نباتي, مازا | No Comments
يعتبر طبق المحمرة من الأطباق التراثية السورية التي لا يخلو منها المطبخ السوري تحديداً، وتزيّن موائد المطاعم في سوريا. أصل هذا الطبق يعود لمدينة حلب في شمال سوريا و يطلق…
متبل

البابا غنوج و تسميته

| مازا | No Comments
بابا غنوج أو متبّل (باليونانية: μελιτζανοσαλάτα ميليتسانوسالاتا) هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان. يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة…

صراع على طبق الحمص

| مازا | No Comments
الحُمص بطحينة (تعرف أيضا بمجرد حُمص) هو طبق شامي شهير وهو نوع من أنواع المقبلات وهي أكلة يتم صنعها من نبات الحمص والزيت والخضروات أحيانا. وهي مشهورة في بلاد الشام…