الحلويات العربية تمثل ركن أساسي من المطبخ العربي عاماً و السوري خاصاً, و لها شهرة تخطت بها حدود الدول العربية لتصبح منتشرة و معروفة في مختلف بلدان العالم
يعرف عن صناعة بعض أنواع الحلو العربي بصعوبته و تعقيده و يعود سر جودة الحلويات العربية إلى الحلواني المحترف و خبرته في هذا المجال و المكونات المستخدمة التي تؤثر بالمظهر و المذاق و كذلك الأدوات المستخدمة في التحضير. و من أهم ميزات الحلو العربي هو المظهر الجذاب و الرائحة المميزة
الحلويات العربية غنية بالكاربوهيدرات بسبب وجود السكر و النشاء و الطحين و السميد و المواد الدهنية المتمثلة بالزيت و السمنة فهي تعرف بأغذية الطاقة و الحرارة التي تمد الجسم بالدفء.
تضاهي الحلويات العربية الحلويات الغربية من حيث الجودة و الاتقان, فهناك فرق واضح بين النوعين من حيث صعوبة الصنع و اختلاف المذاق و أسلوب التحضير.
و للحلويات مكانة اجتماعية مهمة, حيث ترتبط أنواع معينة من الحلو بمناسبات اجتماعية أو دينية أو صحية
أهم عناصر الحلويات العربية :
- السمن العربي و الزيت
- المكسرات كالفستق الحلبي و الجوز و أحياناً فواكه مجففة و طازجة و التمر
- السكر و القطر و ماء الورد
- السميد و الطحين
- يستخدم في بعض الأنواع البهارات الغير الحارة كالقرفة و الزنجيل و الهال.
